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ingredienti |
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400 gr pasta tipo bigoli
6 sarde di lago
1 spicchio aglio
1 manciata prezzemolo
1 bicchiere olio d'oliva extra-vergine
sale |
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preparazione |
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Pulite le sarde privandoli di testa, lisca e coda; lavatele, lasciatele asciugare su un canovaccio e poi tagliatele a pezzettini. Rosolatele nell'olio caldo in modo che si spappolino e, prima di spegnere, unire un trito di aglio e prezzemolo. Lessate i bigoli in abbondante acqua salata; scolateli e conditeli con il sugo di sarde. E' possibile utilizzare le sarde sotto sale che, ben pulite (evitando di sciacquarle con acqua) e diliscate, verranno poi adoperate come quelle fresche. |
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Ingrediente principale: Sarde Di Lago 
