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ingredienti |
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350 gr pasta tipo bavette
800 gr vongole
300 gr zucchine
3 pomodori
10 cl vino bianco secco
1 scalogno
1 spicchio aglio
prezzemolo tritato
3 cucchiai olio d'oliva
1/2 peperoncino
sale |
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preparazione |
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Lavate le vongole, mettetele in una padella senza alcun condimento e lasciatele aprire a fiamma vivace. Staccate i molluschi e teneteli da parte. Scaldate tre cucchiai d'olio e fate appassire lo scalogno tritato, lo spicchio d'aglio intero e mezzo peperoncino. Eliminate l'aglio, mettete le vongole e le zucchine tagliate a listerelle e il prezzemolo tritato. Fate insaporire per 5 minuti. Spruzzate il vino, fate evaporare. Unite i pomodori spellati e tagliati a dadini, salate. Portate a cottura. Lessate le bavette, scolatele e insaporitele nel tegame con zucchine e vongole. Vini di accompagnamento: Isonzo Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Ischia Bianco DOC. |
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Ingrediente principale: Vongole 
