Matitina

Bucatini alle Olive (2)

Primi piatti
Ingrediente principale: olive Nere
Dosi per: 4 persone
ingredienti
300 gr pasta tipo bucatini
250 gr passato di pomodoro
2 cucchiai patÚ di olive nere
2 cucchiai formaggio pecorino grattugiato
1/2 cucchiaio prezzemolo tritato
alcune olive nere snocciolate
1 spicchio aglio
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
peperoncino
sale
preparazione
Scaldate un cucchiaio d'olio in una padella. Aggiungete uno spicchio d'aglio tagliato a metÓ e del peperoncino. Fate soffriggere un paio di minuti, poi eliminate aglio e peperoncino e versate nell'olio il passato di pomodoro. Cuocete a fiamma viva per 5 minuti. Aggiungete il patÚ di olive e cuocete ancora per 5 minuti, aggiustate di sale. Cuocete i bucatini al dente in abbondante acqua salata. Conditeli con il sugo, spolverate col pecorino grattugiato, mescolate e completate con una spolverata di prezzemolo tritato e con le olive intere.