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ingredienti |
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1 cappone di 2000 g
1 bicchiere vino bianco secco
olio d'oliva
sale
30 gr burro
per la farcia:
200 gr salsiccia di vitello
200 gr carne tritata di vitello
2 uova
4 cucchiai formaggio parmigiano (o formaggio grana)
1 pugno mollica di pane
prezzemolo
rosmarino
aglio
cipolla
salvia
pepe
noce moscata |
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preparazione |
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Spellare la salsiccia e mescolarla con la carne tritata unendovi la mollica bagnata nel brodo e strizzata, un trito di prezzemolo, rosmarino, aglio, cipolla, salvia, uova, parmigiano, sale, pepe e noce moscata. Amalgamare il tutto. Farcirvi il cappone ben salato all'esterno. Ricucire e disporre in una teglia con burro e olio. Infornare a 180 gradi per 2 ore. Di tanto in tanto rigirare e bagnare col vino. |
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Ingrediente principale: Cappone 
