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ingredienti |
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1 petto d'anatra
1 bicchiere vino barbaresco
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
1 scalogno
2 foglie salvia
20 gr burro
1 cucchiaio farina
sale
pepe |
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preparazione |
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Rosolare nell'olio con lo scalogno e la salvia i petti d'anatra; bagnare col vino e far evaporare. Aggiustare di sale e di pepe, coprire e cuocere per 1 ora. Togliere la carne e tenerla in caldo. Aiutandosi con un cucchiaio raccogliere il fondo di cottura, unirvi il burro e la farina e far addensare. Servire il petto a fette irrorate dalla salsa. |
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Ingrediente principale: Anatra 
