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ingredienti |
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1 anatra
100 gr pancetta
80 gr burro
1 cipolla
1 carota
1 costa sedano
30 gr funghi secchi
1/2 bicchiere vino bianco
1 mestolo brodo
1 cucchiaio salsa di pomodoro
sale
pepe |
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preparazione |
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Soffriggere in un tegame la cipolla affettata con burro e pancetta a dadini; unirvi l'anatra in pezzi e rosolare bene; unire carota e sedano tritati con i funghi fatti rinvenire in acqua tiepida. Far insaporire e bagnare col vino; far evaporare e aggiungere il brodo in cui è stata disciolta la salsa. Salare e pepare e cuocere per il tempo necessario. |
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Ingrediente principale: Anatra 
