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ingredienti |
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400 gr fegato di vitello
400 gr cipolle
3 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
30 gr burro
poco brodo vegetale
sale
1 macinata pepe
prezzemolo tritato
1 spruzzata succo di limone |
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preparazione |
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Preparare il fegato a fettine di 2-3 mm. Far appassire per 30 minuti in olio e burro la cipolla affettata sottilmente, bagnando con poco brodo; alzare il fuoco ed unire il fegato; cuocere per 4 minuti rivoltandolo continuamente. Verso la fine della cottura salare. Trasferire in un piatto caldo, rifinire con una macinata di pepe, una spruzzata di limone e prezzemolo tritato. |
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Ingrediente principale: Vitello 
