Matitina

Branzino al Pepe Verde (2)

Pesce
Ingrediente principale: Branzino
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 branzino di 1500 g
1 cucchiaio pepe verde
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
poca farina
2 cucchiai olio d'oliva
sale
preparazione
Pulite bene il branzino preparandolo per la cottura, quindi infarinatelo leggermente e mettetelo da parte. Lavate il prezzemolo, privatelo dei gambi e tritatelo finemente con lo spicchio d'aglio. In una teglia da forno stendete il pesce, regolatelo di sale, spolverizzatelo con il trito preparato, bagnatelo con l'olio e il vino bianco, prendetelo per la coda e giratelo due o tre volte in modo che il condimento si distribuisca uniformemente. Cospargete tutto con il pepe verde e passate in forno preriscaldato a 200 gradi per 25 minuti circa bagnando di tanto in tanto il pesce con il suo fondo di cottura.