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ingredienti |
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4 tinche da 250 g
30 gr pangrattato
30 gr formaggio parmigiano
4 cucchiai olio d'oliva del garda
30 gr burro
2 spicchi aglio
prezzemolo
rosmarino
alcune foglie salvia
2 acciughe
capperi
sale
pepe
farina |
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preparazione |
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Pulire e sfilettare le tinche. Triturare acciughe, rosmarino, prezzemolo, capperi, aglio; unirli in un composto con pangrattato, formaggio grattugiato, pepe, sale, metà olio. Stendere il composto sui filetti e richiuderli; passarli nella farina e dorarli in olio e burro con la salvia. |
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Ingrediente principale: Tinche 
