Matitina

Stoccafisso Mantecato

Pesce
Ingrediente principale: Stoccafisso
Dosi per: 4 persone
ingredienti
700 gr stoccafisso bagnato
prezzemolo
1 spicchio aglio
1 cipolla
3 patate
2 limoni
olio d'oliva
pepe
sale
preparazione
Bollire lo stoccafisso per 10 minuti, con patate e cipolle. Tritare aglio e prezzemolo, farne un soffritto, aggiungere il limone. Prendere lo stoccafisso e spolparlo, tagliare le cipolle e le patate a rondelle. Mettere il tutto in una terrina e far finire di cuocere scuotendo energicamente.