Matitina

Seppioline alla Veneta

Pesce
Ingrediente principale: Seppioline
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr seppioline
2 spicchi aglio
abbondante prezzemolo
1 bicchiere vino bianco
olio d'oliva
sale
pepe
preparazione
Pulite le seppie, togliete la bocca, gli occhi, conservate il sacchetto dell'inchiostro, lavatele. In un tegame scaldate l'olio, mettete a rosolare gli spicchi d'aglio, che toglierete, unite le seppie, abbondante prezzemolo tritato, regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per circa venti minuti; aggiungete l'inchiostro estratto dal sacchetto, versate il vino e continuate la cottura fino a quando il liquido si consumato. Si accompagnano bene servite con fette di polenta abbrustolite.