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ingredienti |
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800 gr stoccafisso già ammollato
200 gr cipolla
50 gr burro
4 filetti d'acciughe dissalati
1 manciata prezzemolo
1 spicchio aglio
poca farina bianca
75 cl latte
olio d'oliva
sale |
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preparazione |
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Appassire le cipolle affettate nel burro e in poco olio, unire i pezzi di pesce puliti, spinati e leggermente infarinati e farli rosolare. Coprire con il latte e cuocere per 2 ore a fuoco dolce. A 3/4 di cottura circa unire un trito di aglio, prezzemolo e acciuga diluito con poco olio. |
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Ingrediente principale: Stoccafisso 
