Matitina

Radicchio di Treviso alla Veneta

Contorni
Ingrediente principale: Radicchio
Dosi per: 4 persone
ingredienti
700 gr radicchio di treviso
60 gr pancetta affumicata
4 cucchiai olio d'oliva
1 cucchiaio aceto di vino
1 cipollina
pepe in grani
sale
preparazione
Mondare il radicchio. Tagliare a bastoncini la pancetta e rosolarla, su fuoco lento, con l'olio e la cipolla tritata. Unire il radicchio, mescolare e cuocere, adagio, per 15 minuti abbondanti. Condire con sale, pepe e aceto. Far evaporare l'aceto e servire come contorno a carni arrosto o alla griglia.