Radicchio di Treviso alla Veneta   Ingrediente principale: Radicchio     Dosi per: 4 persone   ingredienti 700 gr radicchio di treviso 60 gr pancetta affumicata 4 cucchiai olio d'oliva 1 cucchiaio aceto di vino 1 cipollina pepe in grani sale preparazione Mondare il radicchio. Tagliare a bastoncini la pancetta e rosolarla, su fuoco lento, con l'olio e la cipolla tritata. Unire il radicchio, mescolare e cuocere, adagio, per 15 minuti abbondanti. Condire con sale, pepe e aceto. Far evaporare l'aceto e servire come contorno a carni arrosto o alla griglia.