Matitina

Polpi alla Veneziana

Pesce
Ingrediente principale: Polipi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr polipi
1/2 bicchiere olio d'oliva
2 spicchi aglio
prezzemolo
origano
1 foglia alloro
1 limone
pepe
sale
preparazione
Battere i polipi per ammorbidirli, spellarli, togliere la vescichetta dell'inchiostro e gli occhi e lavarli bene. Metterli in acqua fredda e salata e farli bollire per 2 ore, coperti, con 1 spicchio d'aglio e 1 foglia di alloro. A cottura ultimata, scolarli, tagliarli a pezzi e metterli in 1 piatto fondo con l'olio, il sale, il pepe, il succo del limone, l'origano, il prezzemolo e l'aglio tritati. Lasciarli marinare qualche ora e servirli.