Matitina

Polpettine di Pesce alla Trevigiana

Pesce
Ingrediente principale: Tonno
Dosi per: 4 persone
ingredienti
200 gr tonno sott'olio
4 fette pancarré
1 scalogno
3 uova
3 cespi insalata trevigiana
3 filetti d'acciughe
1 spicchio aglio
1 pizzico peperoncino
olio d'oliva
pangrattato
sale
preparazione
Sbriciolate il tonno, unite la mollica del pancarré, lo scalogno tritato, due uova e il sale. Con il composto formate delle polpettine piatte; passatele nell'uovo sbattuto e salato, poi nel pangrattato. Disponetele in una teglia appena unta d'olio e cuocete a 220 gradi per un quarto d'ora. Lavate la trevigiana, tagliatela in quattro parti e grigliatela. Scaldate un po' d'olio, rosolate l'aglio, toglietelo, mettete le acciughe tritate e un pizzico di peperoncino; mescolate e condite l'insalata. Servitela con le polpette.