Matitina

Fusilli alla Trevisana

Primi piatti
Ingrediente principale: Radicchio Di Treviso
Dosi per: 4 persone
ingredienti
350 gr pasta tipo fusilli
500 gr radicchio di treviso
2 scalogni
12 olive nere piccole
3 filetti d'acciughe sotto sale
6 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
peperoncino in polvere
preparazione
Mandate il radicchio, tagliatelo a metÓ e sistematelo su una teglia foderata con della carta forno. Distribuitevi sopra un filo di olio e una presa di sale e cuocetelo in forno giÓ caldo a 250 gradi per 5-10 minuti. Affettate gli scalogni e rosolateli a fuoco dolce in un tegame con 6 cucchiai di olio, facendo attenzione a che non prendano colore. Unite quindi i filetti d'acciughe, dissalati sotto l'acqua corrente, e lasciate cuocere per un minuto. Aggiungete poi il radicchio tagliato a listarelle e lasciate insaporire. Lessate la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e conditela subito con il radicchio, le olive e peperoncino a piacere. Mescolate bene e servite.