Matitina

Carbonade

Carni
Ingrediente principale: Manzo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 grammi di carne di manzo
50 grammi di burro
1 cipolla
farina bianca
vino rosso forte
sale
pepe
preparazione
Tagliatela a pezzi la carne di manzo. Versare la farina in una terrina e infarinarvi i pezzi di manzo. Mettere a sciogliere il burro in una padella antiaderente e farvi rosolare per un po' la carne, in modo da colorarne la superficie; poi, toglierla dal fuoco. Nella stessa padella in cui è stata rosolata la carne, tagliare la cipolla a pezzetti e deporvi di nuovo la carne. Fare cuocere bene, irrorando ogni tanto con del vino rosso dal sapore deciso. Aggiustare di sale e spolverare il tutto con del pepe che contribuirà a rendere più piccante la pietanza. Servire il piatto ben caldo.