Matitina

Caffè alla Valdostana

Bevande
Ingrediente principale: Caffè
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 tazze caffè
8 cucchiaini zucchero
2 bicchierini grappa
4 scorzette arancia (o limone)
preparazione
Si prepara nella coppa dell'amicizia, un tipico oggetto dell'artigianato valdostano, munita di più bocchette, perché si beve tutti dalla stessa coppa e poi la si passa al convitato accanto. Ci sono diverse versioni di questo caffè; così lo preparano a Cogne. Versate la grappa nella coppa bagnandone intanto i bordi, aggiungete le scorzette e lo zucchero versandone un po' lungo i bordi. Aggiungete il caffè bollente, fiammeggiate lo zucchero lungo il bordo; chiudete il coperchio e servite. Altri mettono, al posto della grappa il Genepy e aggiungono violette di bosco essiccate e una fetta di mela.