Minestrone Valdostano   Ingrediente principale: Patate     Dosi per: 4 persone   ingredienti 200 gr riso 60 gr verza 2 patate 40 gr piselli 150 gr carote 1 sedano 1 porro 1 cespo insalata lattuga 40 gr pancetta tesa 30 gr burro 150 cl brodo di carne 1 pizzico zucchero 1 pizzico sale preparazione Fate rosolare nella pentola la pancetta tagliata a dadetti con il burro, poi metteteci le patate, le carote, le rape e i porri tutti tagliati a rondelle o pezzetti e, mescolando, lasciate soffriggere un po' perché si insaporiscano. Versateci quindi il brodo e fatelo bollire per 10 minuti circa. Nel frattempo tagliate lattuga e verza a listelle e, con i piselli, mettete tutto nella pentola, facendo cuocere per un'ora circa, dopodichè gettatevi il riso con un pizzico di sale e di zucchero portando a cottura. Un pezzettino di burro finale non guasta, così come l'eventuale formaggio grana grattugiato o addirittura un po' di fontina valdostana in sottili scagliette.