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ingredienti |
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150 cl sangue di maiale appena raccolto
150 gr zucchero
200 gr guanciale di maiale tritato minutamente
1 arancia (succo e scorza)
250 gr pangrattato
50 gr uvetta passa messa a rinvenire nel vin santo
sale
pepe
1 budello di maiale |
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preparazione |
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Mescolare tra loro gli ingredienti ed insaccarli nel budello pressandoli il giusto. Chiudere il budello e calarlo in una pentola d'acqua fredda. Portare ad ebollizione e far sobbollire per un po'. Scolarlo ed appenderlo per alcuni giorni, quindi cucinarlo alla griglia. |
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Ingrediente principale: Maiale 
