Matitina

Salsa Umbra per Trota in Court Bouillon

Salse
Ingrediente principale: Uova Sode
Dosi per: 4 persone
ingredienti
2 uova sode
2 filetti d'acciughe
1 cucchiaio capperi
2 cetriolini sott'aceto
1 manciata prezzemolo tritato
1 limone piccolo (succo)
2 cucchiai aceto di vino bianco
olio d'oliva extra-vergine
preparazione
Triturare insieme finemente uova, capperi, acciughe, cetriolini, e prezzemolo (anche col mixer); unite succo di limone e aceto e amalgamate facendo cadere a filo l'olio. Servirla sui filetti di pesce.