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ingredienti |
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800 gr filetti di persico
1 manciata capperini selvatici
farina
1 noce piccola burro
olio d'oliva extra-vergine umbro
1 bicchiere vino bianco grechetto
1 limone (succo)
sale
pepe |
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preparazione |
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Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura. |
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Ingrediente principale: Pesce Persico 
