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ingredienti |
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500 gr pasta tipo penne
1 tartufo nero
olio d'oliva extra-vergine
1 spicchio aglio
alcuni filetti d'acciughe diliscati e dissalati
sale
pepe |
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preparazione |
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Mettete a cuocere le penne in abbondante acqua salata e, nel frattempo, scaldate l'olio e fate dorare lo spicchio d'aglio. Aggiungete i filetti d'acciuga e schiacciateli finché non si riducano a crema, quindi eliminate l'aglio e, lontano da fuoco, aggiungete il tartufo tritato molto finemente. Salate e pepate continuando a mescolare con un cucchiaio di legno. Scolate le penne bene al dente e mettetele nel piatto di portata, quindi condite con la salsetta di acciughe e tartufo. Servite il piatto ben caldo. |
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Ingrediente principale: Tartufo Nero 
