Matitina

Chifelini

Dessert
Ingrediente principale: Patate
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr patate
200 gr farina
100 gr zucchero
2 uova
1 noce burro
zucchero a velo
cannella in polvere
olio per friggere
1 pizzico sale
preparazione
Dolci tradizionali del Triestino, ma anche di alcune zone del Trentino, i chifelini (o chifeleti), di cui esistono diverse varianti, si preparano senza difficoltà. Lessate le patate, poi sbucciatele e passatele immediatamente allo schiacciapatate. Amalgamatevi lo zucchero, la farina, il burro fuso a bagnomaria, le uova e con un pizzico di sale, lavorando il tutto energicamente. Con l'impasto ottenuto formate delle minuscole mezzelune che friggerete in olio bollente. Servitele caldissime, spolverandole con zucchero a velo mescolato con cannella in polvere.