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ingredienti |
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16 alborelle essiccate
70 gr farina
700 gr patate
100 gr formaggio vezzena
1 cipolla
olio d'oliva extra-vergine
burro
sale
pepe nero |
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preparazione |
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Far rinvenire le alborelle in acqua calda e sale. Lessare le patate in acqua salata (che va conservata); schiacciarle in una pentola; unirvi, mescolando sempre, farina, sale, pepe macinato al momento, acqua di cottura a mestoli fino ad avere una polenta morbida. Unire il formaggio a dadini. Soffriggere le alborelle in olio e burro con la cipolla tritata; unire alla polenta, far insaporire e servire caldo. |
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Ingrediente principale: Alborelle 
