Matitina

Canederli Altoatesini

Antipasti
Ingrediente principale: Mollica di pane secco
Dosi per: 4 persone
ingredienti
350 gr mollica di pane secco
100 gr farina
100 gr burro
4 uova
25 cl latte
prezzemolo tritato
noce moscata
150 cl brodo di carne
sale
preparazione
Sbriciolare finemente la mollica, unirla al burro ammorbidito; mescolando sempre aggiungere le uova, la farina, un pugno di prezzemolo, noce moscata, sale e latte tiepido. Far riposare per 30 minuti. Inumidire le mani e, con il composto, formare delle palline di 5 cm di diametro. Portare ad ebollizione il brodo, versarvi delicatamente i canederli e cuocerli per 20 minuti.