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ingredienti |
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1000 gr arista di maiale
50 cl latte
brodo
1 bicchiere aceto di vino
lardo
rosmarino
burro (o olio d'oliva extra-vergine)
farina
sale
pepe |
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preparazione |
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Lardellare la carne, salarla e peparla esternamente, steccarla con aglio e rosmarino e lagarla. Far appassire nell'olio una cipolla affettata sottilmente, quindi unirvi la carne precedentemente infarinata e farla rosolare; irrorare con l'aceto e far evaporare. Bagnare col latte e completare la cottura, unendo se necessario un po' di brodo. |
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Ingrediente principale: Maiale 
