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ingredienti |
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400 gr farina di castagne
3 cucchiai zucchero semolato
2 cucchiai uvetta sultanina
2 cucchiai pinoli
1 rametto rosmarino fresco
burro
pangrattato
olio d'oliva extra-vergine
sale |
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preparazione |
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In una terrina mettere la farina di castagne, 4 cucchiai d'olio, lo zucchero ed un po' di sale. Impastare con cura e unire, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno, 900 g d'acqua fredda. Ne dovrà risultare una pastella priva di grumi. Imburrare una tortiera, spruzzarla con pangrattato e versarvi la pastella in uno strato di 2 cm di altezza Cospargere la superficie con rosmarino, pinoli e uvetta in precedenza ammorbidita. Distribuirvi 2 cucchiai di olio. Infornare a 200 gradi e cuocere per 50'. |
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Ingrediente principale: Castagne 
