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ingredienti |
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800 gr scamone di manzo romagnolo
250 gr cipolline novelle
60 gr olio d'oliva di brisighella
1 cucchiaio salsa di pomodoro
latte
2 bicchierini rum
cipolla
carota
sedano
basilico
sale |
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preparazione |
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Porre la carne in una pignatta e coprirla di latte; unirvi 2 bicchierini di rum, gli odori tritati, 1 cucchiaio di salsa di pomodoro, sale. Far marinare la carne per 5-6 ore; trasferire sul fuoco e cuocere a fuoco lento per 5 ore. Sempre su fuoco lento traslocare la carne in una casseruola con burro, fondo di cottura passato al setaccio e cipolline novelle, fino a cottura delle cipolline. |
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Ingrediente principale: Manzo 
