Matitina

Scarpaccia Viareggina

Dessert
Ingrediente principale: Zucchine
Dosi per: 6 persone
ingredienti
600 gr zucchine
150 gr farina
150 gr zucchero
2 uova
50 gr burro
1 bustina vaniglia
1/2 bicchiere latte
poco sale
olio d'oliva
1 pizzico sale
preparazione
Tipica torta di Viareggio mezza dolce e mezza salata, ai nostri giorni tende a essere pił dolce e inserita a fine pranzo. In una zuppiera fate una pastella con la farina, lo zucchero, l'uovo, il burro fuso la vaniglia, il latte tiepido e un pizzico di sale. Amalgamate bene, poi unite le zucchine tagliate a fettine sottili. Imburrate e infarinate una tortiera e versateci dentro l¹impasto. Irrorate con un filo di olio e cuocete in forno medio per un'ora.