Matitina

Panzanella Toscana (2)

Antipasti
Ingrediente principale: Pane Toscano Raffermo
Dosi per: 6 persone
ingredienti
1000 gr pane toscano raffermo
1 mazzetto cipolline fresche
1 cetriolo
4 pomodori maturi
1 cuore insalata lattuga
sedano
basilico
olio d'oliva extra-vergine
aceto di vino
sale
pepe
preparazione
Affettare il pane e tenerlo per 1 ora in acqua fredda, indi strizzarlo. Disporlo in una zuppiera e condirlo con cipollina sottile, cetriolo, lattuga e sedano a fettine, pomodori spellati a dadini, basilico sminuzzato. Rimescolare. In una ciotolina amalgamare olio, sale, pepe, aceto; versare sulla panzanella fresca poco prima di servire.