Matitina

Crostini di Milza (2)

Antipasti
Ingrediente principale: Milza
Dosi per: 4 persone
ingredienti
150 gr milza
2 acciughe
20 gr burro
2 cucchiai olio d'oliva
sedano
cipolla
carota
crostini
pepe
preparazione
Questi crostini sono una specialitÓ toscana e sono molto saporiti. Togliete la pelle alla milza e cuocetela nel soffritto di cipolla, sedano e carota tritati finissimi e rosolati nell'olio e burro. Quando la milza sarÓ cotta la passerete al tritatutto insieme alle acciughe prima pulite e diliscate. Mettete di nuovo la milza tritata nella casseruola dove sarÓ rimasto il sugo di cottura e fatela scaldare prima di spalmarla sui crostini di pane abbrustolito e imburrato che avrete giÓ preparato.