Matitina

Fusilli alla Toscana

Primi piatti
Ingrediente principale: Formaggio Pecorino
Dosi per: 4 persone
ingredienti
400 gr pasta tipo fusilli
1 spicchio aglio
1 mazzetto basilico
150 gr formaggio pecorino fresco toscano
1 scatola polpa di pomodoro non passata
1 pugno ricotta salata grattugiata
olio d'oliva
burro
sale
pepe
per decorare:
alcune foglie di basilico
preparazione
Trita l'aglio molto finemente con il basilico fallo soffriggere con olio e burro in pentola a fuoco lento, facendo attenzione di non cuocerlo troppo a questo punto aggiungi la polpa di pomodoro, aggiusta di sale e pepe e cuoci per pochissimi minuti in modo che il pomodoro non perda il proprio gusto. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata e versala nel sugo che avrai preparato aggiungi il pecorino tagliato a cubetti molto piccoli condisci bene la pasta e spolvera con la ricotta salata. Decorare con delle foglie di basilico.