Matitina

Aguglia alla Sicula

Pesce
Ingrediente principale: Aguglia
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 aguglia di 300 g
200 gr pomodori pachino
20 gr olive nere
20 gr olive verdi
20 gr capperi sott'olio
1 spicchio aglio
olio d'oliva extra-vergine
prezzemolo
preparazione
Sfilettare l'aguglia lasciando la testa e la coda. Rosolare aglio, capperi, olive e pachino, unire il pesce e cuocere per 10-12 minuti. Levare l'aguglia e tirare la salsa.