Matitina

Zucca Fritta alla Siciliana

Contorni
Ingrediente principale: Zucca
Dosi per: 6 persone
ingredienti
1000 gr zucca gialla
zucchero
aceto di vino
olio per friggere
menta tritata
1 spicchio aglio (facoltativo)
sale
preparazione
Sbucciate la zucca servendovi di un coltello affilato, eliminate i semi e tagliatela a fettine regolari e sottili. In una casseruola scaldate l'olio e friggete, senza infarinarle, le fettine di zucca. Quando saranno cotte scolatele e posatele su un foglio di carta assorbente per eliminare l'unto. Rimettete la padella sul fuoco e spruzzate la zucca con un po' di aceto. Aggiungete un pizzico di sale e di zucchero e qualche foglia di menta tritata. Lasciate insaporire. Se lo gradite potete anche aggiungere un piccolo trito di aglio.