Matitina

Tranci di Spada Rustici

Pesce
Ingrediente principale: Pesce Spada
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 tranci pesce spada
8 pomodorini sott'olio
2 peperoncini non troppo piccanti
1 rametto basilico
2 cucchiai aceto di vino
2 cucchiai olio d'oliva extra-vergine
sale
preparazione
Sgocciolate i pomodorini sott'olio e tagliateli a listelle sottili. Tagliate nello stesso modo anche i peperoncini e le foglie di basilico. Scaldate il forno a 180 gradi. Preparate sul piano di lavoro 4 fogli di alluminio che possano contenere le fette di pesce e versate su ognuno un goccio di olio. Posatevi i tranci, condite con l'aceto e ancora pochissimo olio, salate e cospargete con i pomodorini, i peperoncini e il basilico. Richiudete i cartocci in modo che nella parte superiore non siano a contatto con il pesce. Passate in forno e cuocete per 15 minuti di cottura. TogIiete dal forno, fate sgocciolare il liquido all'interno e servite (se volete senza eliminare il cartoccio) accompagnando per esempio con una salsa di pomodoro fresco.