Matitina

Spinaci alla Siciliana

Contorni
Ingrediente principale: Spinaci
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1000 gr spinaci
50 gr pinoli
50 gr uvetta sultanina
1 spicchio aglio
20 gr burro
4 cucchiai olio d'oliva
sale
preparazione
Mettete a bagno in acqua tiepida l'uvetta. Mondate gli spinaci e lavateli ripetutamente. Lessateli brevemente con la sola acqua rimasta aderente dal lavaggio poi scolateli e strizzateli. Sciogliete in una larga padella il burro con l'olio, unite l'aglio pelato che eliminerete non appena sarÓ imbiondito poi versatevi gli spinaci e lasciateli insaporire. Dopo circa 1 minuto unite anche l'uvetta strizzata e i pinoli. Salate, mescolate bene e tenete sul fuoco ancora per qualche minuto. Serviteli come contorno a uova e a qualsiasi tipo di carne arrostita o bollita.