Matitina

Polipo Lessato

Pesce
Ingrediente principale: Polipo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
800 gr polipo
3 cucchiai olio d'oliva
1 spicchio aglio
1 ciuffo prezzemolo
1 foglia alloro
1 limone (succo)
sale
pepe
preparazione
Battete bene il polipo con un bastone in modo da snervarlo, spellatelo, pulitelo e lavatelo, possibilmente con acqua di mare.In una casseruola fate bollire dell'acqua con sale, uno spicchio d'aglio e una foglia di alloro, immergetevi il polipo e dall'ebollizione calcolate circa un'ora per la cottura. La forchetta dovrà entrare facilmente nella carne del polipo.Spegnete il fuoco e lasciatelo nell'acqua finché sarà diventata tiepida. Togliete il polipo, tagliatelo a listerelle, condite con olio d'oliva, sale, pepe, succo di limone, prezzemolo tritato.