Matitina

Pesto alla Trapanese

Salse
Ingrediente principale: Aglio
Dosi per: 4 persone
ingredienti
alcuni spicchi aglio
poco sale
alcune mandorle
1 pugno basilico
alcuni pomodori freschi
1 filo olio d'oliva extra-vergine
preparazione
E' come un pesto alla genovese, ma un po' pių ruvido e colorato. Si fa cosė: pesta in un mortaio qualche spicchio di aglio con un po' di sale e alcune mandorle. Buttaci dentro un bel pugno di basilico e qualche pomodoro fresco. Alla fine aggiungi un filo d'olio buono, e condisci la pasta.