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ingredienti |
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4 peperoni verdi
600 gr pomodori maturi
300 gr mollica di pane
70 gr formaggio pecorino
50 gr olive verdi siciliane
1 cucchiaio capperi
2 acciughe
olio d'oliva extra-vergine
prezzemolo
sale
pepe |
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preparazione |
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Aprire i peperoni in alto asportando il picciolo e svuotarli. Bagnare appena la mollica e unirla con 3 pomodori pelati e ridotti in pezzettini, 1 cucchiaio di capperi, le olive sminuzzate, il prezzemolo tritato, le acciughe a pezzetti, sale, pepe e pecorino grattugiato. Unire parte dell'olio e impastare bene. Riempire i peperoni con la farcia. In una teglia mettere l'olio ed i restanti pomodori a pezzetti, appoggiarvi i peperoni verticalmente e infornare a 150 gradi per 1 ora. Irrorare col fondo di cottura. |
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Ingrediente principale: Peperoni Verdi 
