Matitina

Pasta con il Polipo

Primi piatti
Ingrediente principale: Polipo
Dosi per: 4 persone
ingredienti
1 cipolla
500 gr pasta tipo ditali rigati
pepe
1000 gr polipo
1000 gr pomodori maturi
prezzemolo
sale
20 cl vino bianco secco
preparazione
Tagliate il polipo a pezzi, lavatelo e mettetelo a cuocere in una casseruola con acqua e sale. Quando il polipo avrÓ assorbito tutta l'acqua, aggiungete la cipolla tritata e l'olio. Fate rosolare, versate il vino bianco e i pomodori pelati, privati de i semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate e aggiungete tanta acqua calda da far cuocere la pasta. Servite aggiungendo prezzemolo tritato. Piatto dei pescatori della zona palermitana.