Melanzane alla Siciliana   Ingrediente principale: Melanzane     Dosi per: 4 persone   ingredienti 4 melanzane 4 uova sode 50 cl sugo al pomodoro 5 acciughe dissalate olive nere burro formaggio pecorino grattugiato 1 filo olio d'oliva sale origano pepe preparazione Affettare le melanzane, salarle e farle perdere acqua per 30 minuti. Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un po' di olive snocciolate, parte del sugo, pecorino grattugiato, origano e pepe. Proseguire così fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con il sugo rimasto, pecorino, origano e un filo d'olio. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.