Matitina

Melanzane alla Siciliana

Contorni
Ingrediente principale: Melanzane
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 melanzane
4 uova sode
50 cl sugo al pomodoro
5 acciughe dissalate
olive nere
burro
formaggio pecorino grattugiato
1 filo olio d'oliva
sale
origano
pepe
preparazione
Affettare le melanzane, salarle e farle perdere acqua per 30 minuti. Asciugarle e disporne uno strato in una pirofila imburrata, distribuirvi sopra 2 uova affettate, qualche pezzo di acciuga, un po' di olive snocciolate, parte del sugo, pecorino grattugiato, origano e pepe. Proseguire cosė fino ad esaurimento degli ingredienti. Terminare con il sugo rimasto, pecorino, origano e un filo d'olio. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 30 minuti.