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ingredienti |
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400 gr fettine di vitello
100 gr pangrattato
50 gr uvetta sultanina
30 gr pinoli
120 gr formaggio pecorino
alloro
cipolla
olio d'oliva
sale
pepe |
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preparazione |
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Preparare il ripieno mescolando in 1 ciotola circa 100 g di pangrattato con l'uvetta (ammorbidita in acqua tiepida) i pinoli, lavati e asciugati, e il pecorino tagliato a dadini. Salare e pepare. Spargere sulle fettine di carne 1 parte di ripieno, poi arrotolarle formando degli involtini. Infilarli su uno spiedino alternandoli con foglie di alloro e fettine di cipolla. Far scaldare 1 padella unta d'olio e cuocere per 10 minuti gli spiedini rigirandoli spesso. |
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Ingrediente principale: Vitello 
