Matitina

Insalata di Asparagi e Gamberetti

Contorni
Ingrediente principale: Asparagi
Dosi per: 6 persone
ingredienti
1200 gr asparagi
1 confezione gamberetti surgelati giÓ cotti sgusciati
3 uova
150 gr maionese
prezzemolo
sale
preparazione
Pulite bene gli asparagi e liberateli completamente della parte non commestibile, recidere la punta che metterete da parte in acqua acidulata. Lessare i gambi in acqua salata e quando saranno quasi cotti aggiungete le punte. Scolateli e lasciateli raffreddare e nel frattempo rassodate le uova. Sistemate nel piatto di portata gambi e punte degli asparagi e i gamberetti che avrete fatto sgelare. Condire con la maionese, e decorare con le uova sode tagliate a rondelle e con il prezzemolo.