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ingredienti |
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per la sfoglia:
400 gr farina bianca
sale
acqua
per il ripieno:
700 gr patate
200 gr fiscidu (formaggio pecorino in salamoia)
1 cucchiaio strutto
2 cipolle
aglio
menta fresca |
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preparazione |
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Preparare la sfoglia con acqua, farina e un po' di sale. Lessare le patate. Soffriggere nello strutto un trito di aglio, cipolla e menta. Passare le patate allo schiacciapatate, amalgamarvi il soffritto e il formaggio grattugiato e farcire i ravioli. Condire con pomodoro fresco e una spolveratina di pecorino grattugiato. |
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Ingrediente principale: Patate 
