Matitina

Carciofi alla Sarda (2)

Contorni
Ingrediente principale: Carciofi
Dosi per: 4 persone
ingredienti
8 carciofi
salsa di pomodoro
1 mestolo brodo
origano
prezzemolo tritato
1/2 bicchiere olio d'oliva
1 cipolla
1 spicchio aglio
1 limone
1 bicchiere vino bianco
capperi
sale
pepe
preparazione
Mondare i carciofi, tagliarli in 8 spicchi, immergerli poi in acqua acidulata con succo di limone. Far rosolare nell'olio la cipolla tritata e l'aglio; unire i carciofi e farli insaporire per 10 minuti. Versare il vino e, non appena sarÓ evaporato, unire la salsa di pomodoro diluita con 1 mestolo di brodo. Cuocere per 10 minuti, poi unire i capperi, il prezzemolo, l'origano, il sale, il pepe e continuare la cottura altri 5 minuti.