Minestra di Fave e Salsiccia   Ingrediente principale: Fave Secche     Dosi per: 8 persone   ingredienti 400 gr salsiccia sarda 400 gr fave secche 400 gr costine di maiale 300 gr cotenna di maiale con lardo 200 gr finocchietti selvatici aglio sale peperoncino pane carasau preparazione Cuocere le fave già ammorbidite tuffandole in acqua fredda poco salata. A metà cottura unire le costine, la cotenna a quadratini, i finocchietti, la salsiccia a tocchetti. Unire aglio e peperoncino e toglierli a cottura ultimata. Girare spesso. Mettere nei piatti il pane e versarvi la minestra.