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ingredienti |
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300 gr ceci
1 cipolla
1 foglia alloro
peperoncino
5 cucchiai olio d'oliva
sale
per la pasta:
250 gr farina di grano duro
acqua |
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preparazione |
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Mettere a bagno i ceci il giorno prima quindi lessarli in 200 cl di acqua con l'alloro e unendo il sale a fine cottura. Con acqua e farina preparare una sfoglia né sottile né spessa. Arrotolarla su se stessa prima che asciughi, quindi ritagliarne laganelle (trie) di circa 3-4 mm di larghezza. Farle asciugare. Lessare al dente le trie in abbondante acqua salata, scolarle e unirle ai ceci. Condire con un soffritto di olio, peperoncino e cipolla affettata sottilmente preparato contemporaneamente alla cottura delle trie. |
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Ingrediente principale: Ceci 
