Matitina

Cicerchie e Finocchietti

Primi piatti
Ingrediente principale: Finocchietto Selvatico
Dosi per: 4 persone
ingredienti
350 gr pasta tipo cicerchie
3 pomodori
1 cipolla
2 spicchi aglio
prezzemolo
finocchietto selvatico
olio d'oliva extra-vergine del gargano
sale
preparazione
Tenere a bagno le cicerchie per 24 ore. Cambiare l'acqua e portare ad ebollizione unendo il\r\nfinocchietto, aglio, prezzemolo, cipolla, pomodoro a filetti. A cottura quasi ultimata salare. Terminata la\r\ncottura (2-3 h) servire la zuppa su fette di pane abbrustolito irrorando con olio a crudo.