Matitina

Acquasala

Antipasti
Ingrediente principale: Pomodorini
Dosi per: 4 persone
ingredienti
4 fette pane di altamura raffermo
100 gr olio d'oliva extra-vergine leggermente fruttato
15 pomodorini tipici pugliesi
2 spicchi aglio
alcune foglie basilico
origano
sale
preparazione
Spruzzate d'acqua le fette di pane dopo averle strofinate leggermente con l'aglio, poi strizzatele con delicatezza, in modo che restino in forma e consistenti. Lavate ed asciugate i pomodori, tagliateli a metÓ e con questi strofinate delicatamente le fette di pane facendole assorbire di sugo. DovrÓ rimanere solo la buccia del pomodoro. Lavate il basilico, asciugatelo e tritatelo finemente, quindi distribuitelo sulle fette di pane ed in seguito anche l'origano ed il sale. Irrorare con olio d'oliva extra-vergine leggermente fruttato lasciare riposare per dieci minuti e servire.